Kopi, Puasa, dan Bau Mulut

BAU  mulut karena kopi? Mungkin saja. Bahkan sering terjadi. Tetapi selalu ada yang tak mengalami apa-apa. Semuanya, baik-baik saja.

Beberapa teman mengeluh, kenapa setelah minum kopi mulut terasa kering?

Pakai gula? "Ya ! "jawab teman saya.

Karena tak semua kasus memiliki latar belakang yang sama, maka mari kita teliti pelan-pelan.

Apa penyebabnya?

Seperti pembaca paham, saat biji kopi disangrai, terbentuk senyawa aroma yang mengandung belerang. 

Bersamaan dengan kandungan asam pada kopi, senyawa ini dapat mengakibatkan bau mulut. Meski pun, diketahui, bau ini.memiliki banyak latar belakang.

Kafein dan Tanin

Kopi juga sering mengakibatkan mulut kering. Ini yang sering memperparah bau mulut. 

Mulut kering akibat kopi diproduksi sebagian oleh kafein, yang sedikit membuat dehidrasi. 

Tanin, molekul yang ditemukan dalam kopi, adalah penyebab lainnya. Meski pun kopi berbau harum, tetapi ketika berinteraksi dengan berbagai enzyim dalam mulut bisa berubah bau.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa kopi membuat mulut Anda terasa kering setelah Anda minum secangkir. Barista menyebut " astringency sensation ". Astringency disebabkan, sebagian oleh tanin.

Astringency adalah istilah pencicipan yang digunakan untuk anggur, kopi, teh, dan bahan konsumsi lainnya. 

Ini mengacu pada kerutan atau sensasi kering yang tercipta di mulut dan tenggorokan (terutama di permukaan lidah).